نمک مناسب برای حفظ و نگهداری مواد غذایی چیست؟!

چه نوع نمکی باید برای محصولات صنایع غذایی استفاده کنیم؟
چرا باید از نمک برای نگهداری محصولات غذایی استفاده کنیم؟
نمک ، علاوه بر این که طعم خوبی به مواد غذایی می دهد، از رشد میکروارگانیسم های نامطلوب در محصول جلوگیری می کند.
چربی ها را در محصولاتی مثل سوسیس و کالباس پخش می کند و اکتین و میوزین (پروتئین هایی که گوشت را محکم و زمخت می کنند) را جدا کرده و پروتئین گوشت را حل می کند.
در میوه ها و سبزی های کنسرو شده، شرایط مناسبی را برای فعالیت میکروارگانیسم های مطلوب، فراهم و عمل تبخیر را ایجاد می کندو در حالی که به آن طعم مناسب می دهد، بافت های محصول را هم محفوظ نگه می دارد.
نمک به عنوان موثرترین عامل پایین آورنده ی فعالیت آبی (Water activity)، از رشد و نمو میکروارگانیسم های مضر جلوگیری کرده و فساد مواد غذایی را به تاخیر می اندازد؛ یعنی فشار اسمزی را در خارج از پیکره ی میکروارگانیسم های مضر زیاد می کند و باعث می شود این میکروارگانیسم ها آب از دست دهند و حالت پژمردگی برگشت ناپذیر پیدا کنند. در نتیجه یا رشد شان متوقف می شود، یا از بین می روند.
ما در گروه کارخانجات نمک و معادن نمک پاینده ، خانه نمک ایران، گروه مشاورین نمک مرکزی . مجموعه معادن نمک ایران . باافتخار پاسخگوی شما خریداران محصولات نمک ، خواهیم بود .
مشاورین ما در گروه کارخانجات نمک و معادن مرکزی نمک ایران به صورت کاملا رایگان پاسخگوی تمامی سوالات و نیاز های شما عزیزان درخصوص نمک، محصولات نمک، سنگ نمک، آنالیز نمک، معدن نمک، نمک خوراکی و صدها سوئال دیگر خواهند بود .
راه و روش ارتباط با ما در واحد نمک پاینده . همه این پرسشها در مورد نمک را میتوانید در مقالات مربوطه از گروه کارخانجات نمک و معادن نمک پاینده . خانه نمک . گروه محققین نمک پاینده پیگیری و مطالعه کنید . به سایت های تخصصی و اموزشی نمک پاینده مراجعه نمائید (( راه های تماس با مجموعه نمک پاینده .خانه نمک- 02334208302 الی 04 و 02334243715 و 16 و 02334208363 و64 و همراه 09109022773 و 09109332773 و 09124312773 و 09125321778 و سایت https://www.saltpayandeh.com/ و https://namakpayandeh.com/ و https://salthome.ir/ )